Next Generation Food: Entsteht so das Essen der Zukunft?

This episode is in German.

Joel Kaczmarek asks Godo Röben of Rügenwalder Mühle, Fabio Ziemssen of NX-Food and Manon Littek of Katjesgreenfood what lies behind the plant-based products now challenging the status quo in food. Littek argues that new products will disrupt the food system. The discussion covers how veggie products are made and what they contain, why they currently cost more than meat, the investment strategy of Katjesgreenfood, and the opportunities and risks of a go-to-market through the restaurant trade.

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  Timelessness

• warum die Marktentwicklung Startups neue Möglichkeiten eröffnet
• was die Maßstäbe für alternative Produkte sind
• wie Veggie-Produkte hergestellt werden und was sie enthalten
• wie durch „better for your Product“ alte Produkte verdrängt werden
• welche Investmentstrategien Katjesgreenfood verfolgt
• welche Chancen ein go-to-market über die Gastro bietet
• was die Risiken bei der Zusammenarbeit mit der Gastro sind
• warum Veggie-Produkte aktuell teurer sind als Fleischprodukte

1. 00:00:00Vorstellung und Einführung ins Thema
2. 00:05:57Erfolgsgrund der Veggie-Produkte
3. 00:10:30Herstellung/Bestandteile der Rügenwalder Produkte
4. 00:14:59Produktionskosten Veggie/Fleisch im Vergleich
5. 00:26:32Katjes Motivation zum Food Impact Investing
6. 00:30:45Strategie von Katjesgreenfood
7. 00:35:29Marktentwicklung der Veggie-Produkte
8. 00:37:39Maßstäbe für alternative Produkte
9. 00:47:50CBA der Zusammenarbeit mit Gastro