Edelkakao

Edelkakao ist eine Qualitätsbezeichnung für Kakaosorten mit besonders ausgeprägtem Aroma, die nur einen kleinen Anteil der weltweiten Kakaoernte ausmachen; der Rest ist sogenannter Konsumkakao. Edelkakao stammt meist aus kleineren Anbaugebieten, wird sortenrein gehandelt und ist deutlich teurer im Einkauf. Für Hersteller ist er ein Mittel, sich über Geschmack und Herkunft vom Preiswettbewerb im Massenmarkt abzugrenzen.

BeispielEine Schokoladenherstellerin kauft Kakaobohnen einer bestimmten Herkunftsregion direkt bei den Anbaubetrieben ein und weist Sorte und Anbaugebiet auf der Verpackung aus, um einen höheren Verkaufspreis zu begründen.

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