Next Generation Food: Entsteht so das Essen der Zukunft?

Tierwohl beschreibt, wie gut es Nutztieren tatsächlich geht – gemessen an Platzangebot, Auslauf, Beschäftigung, Gesundheit, Transport und Schlachtung. Der Begriff geht damit über die gesetzlichen Mindeststandards des Tierschutzes hinaus und wird in Handel und Landwirtschaft über Haltungsformkennzeichnungen und Siegel für Verbraucher:innen sichtbar gemacht. Wirtschaftlich ist er relevant, weil höhere Standards Kosten verursachen, gleichzeitig aber die Kaufentscheidung und die Listung im Handel beeinflussen.
BeispielDie vierstufige Haltungsform-Kennzeichnung auf Fleischverpackungen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel macht Unterschiede beim Tierwohl direkt am Regal vergleichbar – Stufe 4 bedeutet unter anderem deutlich mehr Platz und Auslauf als Stufe 1.