Plant-Based (pflanzenbasiert)

Plant-Based bezeichnet Produkte und Ernährungsweisen, die vollständig auf pflanzlichen Rohstoffen basieren und tierische Zutaten ersetzen. Anders als das eher ethisch geprägte Label „vegan" ist der Begriff positiv auf den Rohstoff hin formuliert und zielt damit ausdrücklich auch auf Menschen, die ihren Fleischkonsum nur reduzieren wollen. Genau diese breite Ansprache hat die Kategorie im Handel aus der Nische geholt.

BeispielEin Burgerpatty aus Erbsen- und Sonnenblumenprotein liegt im Supermarkt bewusst neben dem Hackfleisch in der Kühltheke und nicht im Reformkostregal, um Gelegenheitskäufer:innen zu erreichen.

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