Paul Seelhorst gründete 2015 gemeinsam mit Leon Benedens das Berliner Unternehmen Fairment, das mit Kombucha startete und heute Fermentationszubehör, Kulturen sowie Produkte für die Darmgesundheit wie Prä- und Probiotika anbietet. Das Unternehmen durchlief dabei mehrere Kurswechsel – vom Getränk über DIY-Sets bis zur Nahrungsergänzung. Er ist ausgebildeter Darm-Immuntherapeut und Food Coach und arbeitet daran, traditionelle Fermentationstechniken alltagstauglich zu machen.
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