Saatenöle

Saatenöle sind Speiseöle, die aus ölhaltigen Samen wie Raps, Sonnenblumen, Soja oder Mais gewonnen werden, meist industriell raffiniert und dadurch lange haltbar und hitzestabil. Sie enthalten überwiegend mehrfach ungesättigte Fettsäuren, vor allem Omega-6, und stecken in vielen verarbeiteten Lebensmitteln. In der Ernährungsdebatte sind sie umstritten: Kritiker:innen sehen ein ungünstiges Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren, während Fachgesellschaften den moderaten Verzehr überwiegend als unbedenklich einstufen.

BeispielWer Fertigsaucen, Chips und Backwaren häufig isst, nimmt Saatenöle vor allem unbemerkt über die Zutatenliste auf; ein Blick darauf zeigt schnell, wie oft Sonnenblumen- oder Rapsöl enthalten ist.

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