Die 4 Online-Food-Modelle in der Strategie-Analyse
Money Monday
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Online-Supermarkt
Ein Online-Supermarkt verkauft das komplette Lebensmittelsortiment über eine App oder Website und liefert es nach Hause oder an eine Abholstation. Charakteristisch sind große Warenkörbe, viele Artikel pro Bestellung sowie die Anforderungen von Frische, Kühlkette und knappen Margen, die dieses Geschäft logistisch anspruchsvoller machen als andere Handelsformen. Ob es sich rechnet, hängt vor allem von Bestellwert, Liefergebühr und der Auslastung der Touren ab.
BeispielWer den Wocheneinkauf für eine vierköpfige Familie online bestellt, kommt schnell auf 40 Artikel und über 100 Euro Warenkorb – erst in dieser Größenordnung trägt die Bestellung die Kosten für Kommissionierung und Kühltransport.
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