Cultivated Meat (kultiviertes Fleisch)

Cultivated Meat ist Fleisch, das aus tierischen Zellen im Bioreaktor herangezogen wird, ohne dass dafür Tiere geschlachtet werden. Da es sich biologisch um echtes Muskel- und Fettgewebe handelt, unterscheidet es sich von pflanzlichen Fleischalternativen, die Geschmack und Struktur nur nachbilden. Relevant ist die Technologie, weil sie Fleischkonsum bei deutlich geringerem Flächen- und Tierverbrauch ermöglichen könnte – offen sind bislang vor allem Produktionskosten, Skalierung und die Zulassung in einzelnen Märkten.

BeispielIn Singapur und den USA sind erste Produkte aus kultiviertem Hühnerfleisch bereits zugelassen und wurden in einzelnen Restaurants verkauft, allerdings in kleinen Mengen und zu deutlich höheren Kosten als konventionelles Hähnchen.

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